Nüsslisalat mit Rüeblisternen

Name: Nüsslisalat mit Rüeblisternen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Früchte, Gemüse , Salat, Salat
Ingredients: 300 g Rüebli , längs in ca. 5 mm dicken Streifen, Sternli ausgestochen; 0.5 EL Salz; 2 EL Sherry-Essig; 2 EL Akazienhonig; 2 EL Zucker; 2 EL Wasser; 50 g Baumnusskerne; 100 g Nüsslisalat; 2 EL Rapsöl; 1 Granatapfel , Kerne ausgelöst; wenig Pfeffer

Dieser Nüsslisalat wirkt mit den Rüeblisternen so richtig festlich.

Ziehen lassen: 2 h
Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 265 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Rüebli, längs in ca. 5 mm dicken Streifen, Sternli ausgestochen: NaN g
Salz: NaN EL
Sherry-Essig: NaN EL
Akazienhonig: NaN EL

Zucker: NaN EL
Wasser: NaN EL
Baumnusskerne: NaN g

Nüsslisalat: NaN g
Rapsöl: NaN EL
Granatapfel, Kerne ausgelöst: NaN
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Rüebli, längs in ca. 5 mm dicken Streifen, Sternli ausgestochen
NaN g
Salz
NaN EL
Sherry-Essig
NaN EL
Akazienhonig
NaN EL
Rüebli und Salz mischen, ca. 20 Min. ziehen lassen. Rüebli abspülen, abtropfen, trockentupfen. Essig und Honig gut verrühren. Rüebli daruntermischen, zugedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.
Zucker
NaN EL
Wasser
NaN EL
Baumnusskerne
NaN g
Zucker und Wasser in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem HinundherBewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Baumnusskerne mit 0.5 Esslöffel Wasser beigeben, gut mischen, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.
Nüsslisalat
NaN g
Rapsöl
NaN EL
Granatapfel, Kerne ausgelöst
NaN
Pfeffer
wenig
Nüsslisalat auf Tellern verteilen, Öl darüberträufeln, Rüeblisterne mit dem Saft darauf verteilen, Granatapfelkerne und Baumnusskerne darüberstreuen, würzen.

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Hinweise

Vorspeise für 4 Personen

Lässt sich vorbereiten: Rüeblisterne und caramelisierte Baumnusskerne ca. 1 Tag im Voraus zubereiten.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 265 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

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