Lachscarpaccio

Lachscarpaccio

Mit Mango-Vinaigrette – raffinierte Vorspeise.

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
4 Personen
Nährwert pro Portion:
kcal
433
F
33g
Kh
13g
E
21g

Und so wirds gemacht:

  • Mango und Avocado in Würfeli schneiden. Schalotte fein hacken. Chili entkernen, fein hacken. Petersilie fein schneiden.
  • Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Aceto und Öl verrühren, Limettenschale und ­saft, Mango, Avocado, Chili und Petersilie daruntermischen, salzen.
  • Lachs in sehr feine Tranchen schneiden, auf die Teller verteilen. Mango­Vinaigrette darauf verteilen. Fleur de Sel darüberstreuen.

Zusatzinformationen

  • Vorspeise für 4 Personen
  • Dazu passt: getoastete Brioche oder Toast.

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