Quadrille mit Vanille
Die kleinen Ofenküchlein werden mit Vanillecreme gefüllt.
Und so wirds gemacht:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Wasser, Butter, Salz und Zucker aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst.
- Ei verklopfen, darunterrühren. Teig in einen Spritzsack mit glatter Tülle (Ø ca. 10 mm) geben, ca. 16 Häufchen (Ø je ca. 2 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Ofen nie öffnen! Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 10 Min. trocknen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
- Vanillecreme in einen Spritzsack mit glatter Tülle (Ø ca. 4 mm) geben, Ofenküchlein füllen.
Zusatzinformationen
- Tipp: Die gefüllten Ofenküchlein lassen sich gut verschlossen tiefkühlen. Haltbarkeit ca. 1 Monat. Ofenküchlein zum Auftauen auf ein Gitter stellen.
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