Rollenspiel mit Beere

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 240 Grad vorheizen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, restlichen Zucker und Eigelbe darunterziehen.
• Mehl sorgfältig darunterziehen, ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Backen: ca. 5 Min. in der Mitte des Ofens.
• Biskuit herausnehmen, auf ein Backpapier stürzen, mit dem Blech zudecken, auskühlen. Frischkäse und Puderzucker verrühren, Beeren daruntermischen.
• Biskuit quer halbieren. Ein Biskuit (siehe Tipp) mit der Creme bestreichen, dabei auf der Verschlussseite ca. 2 cm frei lassen, satt aufrollen. Enden gerade schneiden.