Rindsmedaillons mit Popcorn-Haube

Name: Rindsmedaillons mit Popcorn-Haube
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 4 Rindsmedaillons (je ca. 120 g / 3 cm dick); 0.5 EL Olivenöl; 2 rote Peperoni, in feinen Streifen; 1 Dose Maiskörner (ca. 340 g), abgespült, abgetropft; 2 dl Saucen-Halbrahm; 3 EL Majoran, grob geschnitten; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Butter, weich; 25 g gesalzenes Popcorn, fein gehackt; 3 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer

Originelle Haube mit Petersilie und Popcorn-Butter, dazu Peperoniegemüse servieren.

Zutaten

Anzahl Personen

4	Rindsmedaillons (je ca. 120 g / 3 cm dick)
0.5 EL	Olivenöl
2	rote Peperoni, in feinen Streifen
1 Dose	Maiskörner (ca. 340 g), abgespült, abgetropft
2 dl	Saucen-Halbrahm
3 EL	Majoran, grob geschnitten
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	Butter, weich
25 g	gesalzenes Popcorn, fein gehackt
3 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Medaillons ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
Peperonigemüse: Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Peperoni und Mais andämpfen. Rahm dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Majoran daruntermischen, würzen.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Medaillons würzen, beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, auf eine ofenfeste Platte legen.
Butter und alle restlichen Zutaten mischen, auf den Medaillons verteilen, leicht andrücken.
Überbacken: ca. 8 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Medaillons herausnehmen, mit dem Peperonigemüse anrichten.

Nährwert pro Portion:

kcal

592

42g

22g

31g

Zusatzinformationen

Tipp: – Popcorn-Butter mit 1/2 TL Trüffelöl verfeinern.
– Statt Rinds- Pferdemedaillons verwenden.
Dazu passen: Nudeln, Knöpfli.

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