Geschnetzeltes mit grünem Pfeffer

Name: Geschnetzeltes mit grünem Pfeffer
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: Bratbutter zum Braten; 600 g geschnetzeltes Schweinefleisch (z. B. Schulter); 0.75 TL Salz; 100 g Ruchbrot, in Würfeli; 2 Zwiebeln, in feinen Streifen; 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner, abgetropft; 1 dl Weisswein; 2 dl Fleischbouillon; 2 geräucherte Schweinswürstli, in Rugeli; 2 EL Petersilie, fein geschnitten

Geschnetzeltes mit Schweinswürstli passen gut zu Kartoffelstock und Polenta.

Zutaten

Anzahl Personen

	Bratbutter zum Braten
600 g	geschnetzeltes Schweinefleisch (z. B. Schulter)
0.75 TL	Salz
100 g	Ruchbrot, in Würfeli
2	Zwiebeln, in feinen Streifen
1 EL	eingelegte grüne Pfefferkörner, abgetropft
1 dl	Weisswein
2 dl	Fleischbouillon
2	geräucherte Schweinswürstli, in Rugeli
2 EL	Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, wenig Bratbutter beigeben, Brot ca. 3 Min. rösten, herausnehmen.
Wenig Bratbutter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Pfefferkörner andämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 50 Min. schmoren. Schweinswürstli beigeben, ca. 10 Min. fertig schmoren. Brot und Petersilie daruntermischen.

Nährwert pro Portion:

kcal

379

17g

15g

41g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Kartoffelstock, Polenta.

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten