Maispoularde mit Eierschwämmen

Name: Maispoularde mit Eierschwämmen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: Bratbutter zum Braten; 4 Maispoularden-Brüstli (je ca. 180 g); 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Schalotten, fein gehackt; 250 g Eierschwämme, je nach Grösse halbiert; 2 dl Weisswein; 2 dl Saucen-Halbrahm; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 3 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Weissweingetränkte Schalotten und Pilze in Rahmsauce zu Maispoularde oder Pouletbrüstli. Dazu passt: Nudeln!

Zutaten

Anzahl Personen

	Bratbutter zum Braten
4	Maispoularden-Brüstli (je ca. 180 g)
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	Schalotten, fein gehackt
250 g	Eierschwämme, je nach Grösse halbiert
2 dl	Weisswein
2 dl	Saucen-Halbrahm
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
3 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Wenig Bratbutter in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Maispoularden-Brüstli beidseitig je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben.
Schalotten und Pilze ca. 5 Min. rührbraten. Wein dazugiessen, Bratsatz lösen, auf die Hälfte einkochen. Saucen-Halbrahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Maispoularden-Brüstli beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Sauce würzen, Schnittlauch darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

438

27g

42g

Zusatzinformationen

Tipp: Statt Maispoulardenbrüstli Pouletbrüstli verwenden.
Dazu passen: Nudeln.

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