Crostini mit Gemüse und Ziegenkäse

Name: Crostini mit Gemüse und Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Apéro / Fingerfood, Apéro, Gebäck, Vorspeise
Ingredients: 1 Aubergine, in ca. 4 mm dicken Scheiben; 1 Zucchini, in ca. 4 mm dicken Scheiben; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Ziegen-Frischkäse (z. B. Formaggini), in Scheiben; 1 Olivenbrot (ca. 340 g), in ca. 20 Scheiben; 1 EL Thymianblättchen; 2 EL flüssiger Honig

Vegi-Tip: Aubergine und Zucchini mit Frischkäse auf Olivenbrot!

Zutaten

Anzahl Personen

1	Aubergine, in ca. 4 mm dicken Scheiben
1	Zucchini, in ca. 4 mm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
300 g	Ziegen-Frischkäse (z. B. Formaggini), in Scheiben
1	Olivenbrot (ca. 340 g), in ca. 20 Scheiben
1 EL	Thymianblättchen
2 EL	flüssiger Honig

Und so wirds gemacht:

Aubergine und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Gemüse und Käse auf die Brote legen. Thymian darauf verteilen.
Fertig backen: ca. 10 Min. Herausnehmen, Honig darüberträufeln.

Nährwert pro Stück:

kcal

11g

Zusatzinformationen

Ergibt: Ca. 20 Stück
Statt Ziegenfrischkäse Weichkäse (z. B. Tomme) verwenden.
Gemüse ca. 1 Tag im Voraus backen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Brote kurz vor dem Servieren belegen und fertig backen.

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