Lammnierstück im Kräutermantel

Lammnierstück im Kräutermantel

Serviert mit Kartoffeln und Gemüse aus Romanesco, Sellerie und Tomaten.

Vor- und zubereiten: ca. 35 Min.
Backen: ca. 30 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen.
  • Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, Kartoffeln salzen.
  • Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Romanesco und Stangensellerie ca. 2 Min. andämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Tomaten beigeben, heiss werden lassen. Stangenselleriegrün daruntermischen, würzen.
  • Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig je ca. 1 Min. anbraten, Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 2 Min. fertig braten, herausnehmen, würzen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.
  • Sbrinz und alle restlichen Zutaten mischen. Käsemischung auf dem Fleisch verteilen, tranchieren, mit den Kartoffeln und dem Gemüse anrichten.
Nährwert pro Portion:
kcal
502
F
23g
Kh
33g
E
37g

Kommentare

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