Zander auf Kürbis und Kartoffeln

Name: Zander auf Kürbis und Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 500 g Kürbis (z. B. Butternut), in ca. 2 mm dicken Scheiben; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Kartoffeln (z. B. Blaue St. Galler oder fest kochende Kartoffeln), in ca. 2 mm dicken Scheiben; 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 250 g Zanderfilets, in 4 Stücken; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft; 3 EL Mandelblättchen, geröstet; 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Optisch reizvoll mit blauen Kartoffeln. Angerichtet mit Schnittlauch und Mandelblättchen.

Zutaten

Anzahl Personen

500 g	Kürbis (z. B. Butternut), in ca. 2 mm dicken Scheiben
1 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
400 g	Kartoffeln (z. B. Blaue St. Galler oder fest kochende Kartoffeln), in ca. 2 mm dicken Scheiben
1 EL	Olivenöl
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
250 g	Zanderfilets, in 4 Stücken
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
3 EL	Mandelblättchen, geröstet
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Kürbis, Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Blechs verteilen.
Kartoffeln, Öl, Salz und Pfeffer mischen, auf der anderen Hälfte des Blechs verteilen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Blech herausnehmen.
Fisch beidseitig würzen, auf die Kartoffeln legen. Zitronenschale und -saft auf dem Fisch und dem Kürbis verteilen.
Fertig backen: ca. 8 Min. Blech herausnehmen, Kürbis auf Tellern anrichten. Kartoffeln und Fisch darauflegen, Mandelblättchen und Schnittlauch darüberstreuen.
Blattsalat als Vorspeise.

Nährwert pro Portion:

kcal

450

21g

34g

32g

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