Gratinierte Enchiladas

Gratinierte Enchiladas

Dies Tortillas sind ein echter Sattmacher! Miit roten Indianerbohnen, Mais, Poulet, Tomate und Käse.
 
ca. 25Min.ca. 25Min.
4 Personen4 Personen
 

Zubereitung

Füllung

500 g geschnetzeltes Pouletfleisch grobe Stücke fein schneiden
1 kleine Dose rote Indianerbohnen (ca. 215 g) abgespült, abgetropft
1 kleine Dose Maiskörner (ca. 160 g) abgetropft
1 Zwiebel, in feinen Streifen alles in eine Schüssel geben
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) abtropfen, dabei ca. 1 1/2 dl Saft auffangen, in die vorbereitete Form giessen. Tomaten in die Schüssel geben
80 g Halbhartkäse (z. B. Cheddar), grob gerieben
0.5 TL Salz
2 TL Sambal Oelek alles beigeben, gut mischen
8 Tortillas zum Füllen
Füllen: Je 1/8 der Füllung längs auf die Mitte einer Tortilla geben, aufrollen, in die Form in den Tomatensaft legen.
Gratinieren: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen.
180 g Crème fraîche
100 g Halbhartkäse (z. B. Cheddar), grob gerieben
1 EL Wasser alles mischen, auf den Enchiladas verteilen, ca. 15 Min. fertig gratinieren
Form: 
Für eine weite ofenfeste Form von ca. 3 Litern, gefettet
Tipp: 
Crème fraîche, Limettenschnitze, Avocadoschnitze und Eisbergsalat zum Gratin servieren.

Service

Nährwert pro Pro Person:
  • 844 kcal
  • 43 g
  • Kh 61 g
  • 53 g

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