Linsencurry mit Blumenkohl

Name: Linsencurry mit Blumenkohl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL geröstetes Sesamöl; 1 TL Salz; 1 EL milder Curry; 100 g rote Linsen; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 2.5 dl Wasser; 1 Limette; 150 g griechisches Joghurt nature; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie oder Koriander

Ein köstliches, einfaches, schnelles und schlankes Curry mit roten Linsen, viel Blumenkohl und Pelati.

Zutaten

Anzahl Personen

600 g	Blumenkohl
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1 EL	geröstetes Sesamöl
1 TL	Salz
1 EL	milder Curry
100 g	rote Linsen
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
2.5 dl	Wasser
1	Limette
150 g	griechisches Joghurt nature
0.5 Bund	glattblättrige Petersilie oder Koriander

Und so wirds gemacht:

Blumenkohl in Röschen schneiden, halbieren, Strunk grosszügig schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden.
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Blumenkohl beigeben, salzen, ca. 5 Min. rührbraten. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. mitrührbraten, Curry daruntermischen.
Linsen, Tomaten und Wasser beigeben. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Min. weich köcheln. Curry mit dem Joghurt anrichten, Petersilienblätter abzupfen, darüberstreuen.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

478

16g

55g

28g

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