Amaretti

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 150 Grad (Heissluft) vorheizen.

  Eiweiss mit dem Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.

• Bittermandelaroma und gemahlene Mandeln beigeben, von der Zitrone ½ der Schale dazureiben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Mit einem Teelöffel haselnussgrosse Häufchen mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben.
• Backen: Ca. 15 Min. im Ofen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.