Focaccia

Vielseitig befüllbares Focacciabrot. Variante mit Rucola und Rohschinken und Mascarpone-Gorgonzola.

Zubereitung

Anzahl Personen

500 g

Mehl
1.5 TL

Salz
0.5

Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt

alles in einer Schüssel mischen
3.25 dl

lauwarmes Wasser
3 EL

Olivenöl

beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen
3 EL

Olivenöl

zum Bestreichen
1 EL

Rosmarin, fein geschnitten
0.5 EL

grobkörniges Meersalz

zum Bestreuen
Formen: Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 2 cm dick flach drücken. Oberfläche kreuzweise einschneiden oder mit den Fingern Grübchen eindrücken. Teig mit der Hälfte des Öls bestreichen, Rosmarin und Salz darüberstreuen.
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem restlichen Öl beträufeln, auf einem Gitter etwas abkühlen, lauwarm servieren.

Nährwert pro Pro Person:

kcal

587

19g

88g

15g

Focaccia con prosciutto crudo: Focaccia quer halbieren, mit Butter bestreichen, mit ca. 200 g Rohschinken (San Daniele) und ca. 50 g Rucola, evtl. grobe Stiele entfernt, füllen.
Focaccia con Masgonzola: Focaccia quer halbieren, mit ca. 200 g Masgonzola (Mascarpone-Gorgonzola) bestreichen.
Hinweis: Der Ursprung der Focaccia liegt in der Region Ligurien. Die Focaccia ist heute jedoch in ganz Italien bekannt und wird vielseitig gefüllt.