Focaccia
Vielseitig befüllbares Focacciabrot. Variante mit Rucola und Rohschinken und Mascarpone-Gorgonzola.
Und so wirds gemacht:
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 2 cm dick flach drücken. Teig mit einem Messer ca. 5 mm tief kreuzweise einschneiden oder mit den Fingern eindrücken. Teig mit der Hälfte des Öls bestreichen. Rosmarin grob schneiden, mit dem Salz darüberstreuen.
- Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, mit dem restlichen Öl beträufeln, auf einem Gitter etwas abkühlen, lauwarm servieren.
Zusatzinformationen
- Focaccia con prosciutto crudo: Focaccia aufschneiden, mit Butter bestreichen, mit ca. 200 g Rohschinken und ca. 50 g Rucola, evtl. grobe Stiele entfernt, füllen.
- Focaccia con Masgonzola: Focaccia aufschneiden, mit ca. 200 g Masgonzola (Mascarpone-Gorgonzola) bestreichen.
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