Focaccia

Focaccia

Vielseitig befüllbares Focacciabrot. Variante mit Rucola und Rohschinken und Mascarpone-Gorgonzola.
 
ca. 15Min.ca. 15Min.
4 Personen4 Personen
 

Zubereitung

500 g Mehl
1.5 TL Salz
0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt alles in einer Schüssel mischen
3.25 dl lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen
3 EL Olivenöl zum Bestreichen
1 EL Rosmarin, fein geschnitten
0.5 EL grobkörniges Meersalz zum Bestreuen
Formen: Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 2 cm dick flach drücken. Oberfläche kreuzweise einschneiden oder mit den Fingern Grübchen eindrücken. Teig mit der Hälfte des Öls bestreichen, Rosmarin und Salz darüberstreuen.
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem restlichen Öl beträufeln, auf einem Gitter etwas abkühlen, lauwarm servieren.
Focaccia con prosciutto crudo: 
Focaccia quer halbieren, mit Butter bestreichen, mit ca. 200 g Rohschinken (San Daniele) und ca. 50 g Rucola, evtl. grobe Stiele entfernt, füllen.
Focaccia con Masgonzola: 
Focaccia quer halbieren, mit ca. 200 g Masgonzola (Mascarpone-Gorgonzola) bestreichen.
Hinweis: 
Der Ursprung der Focaccia liegt in der Region Ligurien. Die Focaccia ist heute jedoch in ganz Italien bekannt und wird vielseitig gefüllt.

Service

Nährwert pro Pro Person:
  • 587 kcal
  • 19 g
  • Kh 88 g
  • 15 g

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