Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

In Parmesan gratinierte Griessgnocchi. Dazu passt: Tomatensauce, Peperonata.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
Kühl stellen: ca. 30 Min.
Gratinieren: ca. 30 Min.
4 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Pro Person:
kcal
399
F
22g
Kh
34g
E
16g

Zubereitung

  • 7 dl
    Milch
  • 25 g
    Butter
  • wenig
    Muskat
  • 1 TL
    Salz
  • wenig
    Pfeffer
    zusammen aufkochen
  • 150 g
    Hartweizengriess
    einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleinster Hitze zu einem dicken Brei köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen
  • 2 EL
    Parmesan, gerieben
  • 1
    Ei, verklopft
    darunterrühren
  • Formen: Griessbrei mit einem breiten Spachtel auf einem kalt abgespülten Blechrücken ca. 2 cm dick ausstreichen. Spachtel dabei immer wieder kalt abspülen. Auskühlen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Mit einem kalt abgespülten Messer in ca. 5 cm grosse Quadrate schneiden, ziegelartig in die vorbereitete Form schichten.
  • 25 g
    Butter, flüssig
    Gnocchi damit bestreichen
  • 3 EL
    Parmesan, gerieben
    darüberstreuen
  • Gratinieren: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Zusatzinformationen

  • Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 1 1/2 Litern, gefettet
  • Dazu passt: Tomatensauce, Peperonata.

Kommentare

    Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele-Geräten