Party-Filet
Ein Klassiker unter den Schweinsfilet-Rezepten: Schnell gemacht und mit einer raffiniert einfachen Sauce, die überall ankommt.
Fleisch
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500 gSchweinsfiletin 12 gleichmässig dicke Medaillons schneiden
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0.5 TLPaprika
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0.5 TLSalz, wenig PfefferMedaillons beidseitig würzen
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12Tranchen FrühstücksspeckMedaillons umwickeln, nebeneinander in die vorbereitete Form stellen
Braten:
ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.Sauce
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2 dlRahm, steif geschlagen
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1.5 ELKetchup
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1 ELCognac
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wenigPfefferalles verrühren, auf dem Fleisch verteilen, sofort servieren
Zusatzinformationen
- Form: für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
- Dazu passen: Nudeln, Trockenreis.
- Varianten Statt Schweins- Kalbsfilet verwenden.
- Fleisch zusätzlich mit 1 Zwiebel, fein gerieben, und 1 Knoblauchzehe, gepresst, würzen.
- Je nach Paprikasorte und persönlicher Vorliebe Paprikamenge zum Würzen erhöhen.
- Ketchup oder Cognac weglassen.
- Lässt sich vorbereiten: Fleisch einige Stunden im Voraus ofenfertig vorbereiten, zugedeckt kühl stellen.