Wirzgratin

Zubereitung

• 600 g

  Gschwellti, heiss geschält
  etwas auskühlen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
• 1

  kleiner Wirz (ca. 600 g), geviertelt
• Dämpfkörbchen oder
• wenig

  siedendes Salzwasser
  Wirz weich kochen, abtropfen, ohne Strunk in Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben
• 150 g

  Schinkentranchen, in Streifen
• 50 g

  Haselnüsse, gehackt, geröstet
• 200 g

  Raclette-Käse, grob gerieben
  alles mit dem Gemüse in der Form verteilen
• 2 dl

  Gemüsebouillon
  darübergiessen
• 2 EL

  geriebener Sbrinz
  darüberstreuen