Kartoffelcremesuppe

Name: Kartoffelcremesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Gemüse , Salat
Ingredients: 400 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Lauch (ca. 300 g); 1 Schalotte; 1 EL Butter; 8 dl Gemüsebouillon; 2.5 dl Vollrahm; 1 EL Apfelessig; wenig Muskat; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 4 Zweiglein Majoran

Der Lauch und die Majoranblättchen verleihen dieser wärmenden Kartoffelsuppe ein feines Aroma.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 345 kcal

vegetarischschlank

Zutaten

mehlig kochende Kartoffeln: NaN g
Lauch (ca. 300 g): NaN
Schalotte: NaN
Butter: NaN EL

Gemüsebouillon: NaN dl
Vollrahm: NaN dl
Apfelessig: NaN EL

Muskat: wenig
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Majoran: NaN Zweiglein

Und so wird’s gemacht

mehlig kochende Kartoffeln
NaN g
Lauch (ca. 300 g)
NaN
Schalotte
NaN
Butter
NaN EL
Kartoffeln schälen, mit dem Lauch in Stücke schneiden. Schalotte schälen, fein hacken. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte andämpfen, Kartoffeln und Lauch ca. 5 Min. mitdämpfen.
Gemüsebouillon
NaN dl
Vollrahm
NaN dl
Apfelessig
NaN EL
Bouillon und ca. 2 dl Rahm dazugiessen, aufkochen, restlichen Rahm beiseite stellen. Hitze reduzieren, Gemüse ca. 15 Min. weich köcheln, Suppe pürieren, Essig beigeben.
Muskat
wenig
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Majoran
NaN Zweiglein
Beiseite gestellten Rahm flaumig schlagen. Suppe würzen. Majoranblättchen abzupfen, mit dem Rahm darauf verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 345 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiss: 5 g

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