Kartoffelcremesuppe
Der Lauch und die Majoranblättchen verleihen dieser wärmenden Kartoffelsuppe ein feines Aroma.
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln schälen, mit dem Lauch in Stücke schneiden. Schalotte schälen, fein hacken. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte andämpfen, Kartoffeln und Lauch ca. 5 Min. mitdämpfen.
- Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Kartoffeln ca. 15 Min. weich köcheln, Suppe pürieren.
- Essig beigeben, Suppe würzen. Majoranblättchen abzupfen, darüberstreuen.
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