Kartoffelcremesuppe

Mit einem Pürierstab erhalten Sie das cremige Konsistenz und vor dem servieren noch eine feine Lauchstreifengarnitur darüberstreuen.

Zubereitung

Anzahl Personen

400 g

Kartoffeln, geschält

in Würfel schneiden
1 EL

Margarine oder Butter

in einer Pfanne warm werden lassen
1

Schalotte, fein gehackt
0.5

Gemüselauch, in Streifchen

beides zugeben, andämpfen, Kartoffeln beifügen
7.5 dl

kräftige Gemüsebouillon

dazugiessen, alles weich köcheln, mit der Bouillon pürieren, in die Pfanne zurückgeben
3 dl

Rahm oder Halbrahm
nach Bedarf

Pfeffer, wenig Muskat
1 EL

Apfelessig

alles beifügen, aufkochen
1 EL

frische Majoranblättchen

darüberstreuen
einige

feine Lauchstreifen

blanchieren, als Garnitur darüberstreuen