Quarkcake

Ein Rezept für alle, die gerne Sultaninen, Orangeat, Zitronat und kandierte Früchte haben.

Zubereitung

Anzahl Personen

100 g

Butter

in einer Schüssel weich rühren
150 g

Zucker
1 Päckli

Vanillezucker
1 Prise

Salz

alles darunter rühren
2

Eier

beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist
500 g

Magerquark
180 g

Joghurt nature

beides darunter rühren
je 100 g

Orangeat und Zitronat, gewürfelt
100 g

kandierte Früchte, gewürfelt
100 g

Sultaninen

alles darunter rühren
600 g

Mehl
1 Päckli

Backpulver

beides sieben, unter die Masse rühren, in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen

Backen: ca. 1 1/4 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Form: Für eine Cakeform von 30 cm, Form ganz mit Backpapier auslegen, auf ein Backblech stellen
Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank, ca. 3 Tage. Der Cake schmeckt aber frisch am besten.
Tipps: – Der Teig füllt die Form bis zum Rand. Da er fest ist, überläuft die Masse beim Backen nicht.
– Eingefüllten Teig mit dem Teighörnchen oder einem Messer in der Mitte längs einschneiden, so entsteht ein schöner Riss.

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