Schokolade-Haselnusscake

Milchschokolade mit Nüssen verbinden sich zu einem nussig feinen Teig, der nach Belieben mit ganzen Haselnüssen verziert werden kann.

Zubereitung

Anzahl Personen

100 g

Butter

in einer Schüssel weich rühren
150 g

Zucker
4

Eigelbe

beides beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist
175 g

Milchschokolade, gerieben
1.25 dl

Rahm oder Kaffeerahm

beides darunter rühren
4

Eiweisse
1 Prise

Salz

zusammen steif schlagen
2 EL

Zucker

beigeben, kurz weiterschlagen
175 g

gemahlene Haselnüsse
100 g

Zwieback, gemahlen
1 TL

Backpulver

alles mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen

Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: Für eine Cakeform von 30 cm, Form ganz mit Backpapier auslegen
* Haselnüsse bereits beim Vorheizen auf einem Blech in den Ofen schieben, so lange rösten, bis sie unter der Haut hellbraun sind, evtl. schälen.
Verzierung: Nach ca. 30 Min. Backzeit ganze, geröstete, geschälte Haselnüsse* auf die Cake-Oberfläche geben. Cake fertig backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: In Folie eingepackt im Kühlschrank, ca. 1 Woche.

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