Schokoladetorte Meissner

Schokoladig mandeliger Kuchen mit einer Füllung aus Preiselbeerkonfitüre und Kirsch.

Zubereitung

Anzahl Personen

150 g

Butter

in einer Schüssel weich rühren
150 g

Puderzucker
5

Eigelbe

beides beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist
150 g

dunkle Schokolade
2.5 EL

Wasser

schmelzen*, darunter rühren
5

Eiweisse
1 Prise

Salz

zusammen steif schlagen
2 EL

Zucker

beigeben, kurz weiterschlagen
150 g

gemahlene Mandeln

lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen

150 g

dunkle Schokolade, zerbröckelt
1 EL

Butter

beides schmelzen
ca. 1.5

EL Kirsch

beigeben, Torte mit breitem Messer oder Spachtel damit bestreichen. Überzug fest werden lassen
Puderzucker

Tortenoberfläche damit bestäuben
Silbermandeln und -kügeli

zum Verzieren
dünne Schokoladeplätzchen, z. B. Lindt Hauchdünn

Rand ziegelartig damit belegen, Plätzchen mit etwas geschmolzener Schokolade festkleben

Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, Formenrand entfernen, auf ein Gitter stürzen, Boden und Papier entfernen, auskühlen. Torte quer halbieren.
Form: Für eine Springform von 24 cm Ø , Boden mit Backpapier belegen, Rand einfetten und bemehlen
* Schokolade schmelzen: Die grob zerbröckelte Schokolade mit dem Wasser im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen. Schüssel herausnehmen, Schokolade glatt rühren und unter die Masse mischen.
Haltbarkeit: Ohne Verzierung, in Folie eingepackt im Kühlschrank, ca. 3 Tage.

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