Kabis-Randen-Salat mit Tofu

Name: Kabis-Randen-Salat mit Tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Salat
Ingredients: 2 EL Rotweinessig; 1.5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Rotkabis , fein gehobelt; 200 g gekochte Randen , in Schnitzen; 1 Orange , halbiert, in Scheiben; 3 EL Mandeln , grob gehackt; 1 Bund Schnittlauch , fein geschnitten; 0.5 EL Olivenöl; 200 g Tofu , in Würfeln; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer

Der vegetarische Hingucker aus Kabis und Randen.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 468 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Rotweinessig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Rotkabis, fein gehobelt: NaN g
gekochte Randen, in Schnitzen: NaN g
Orange, halbiert, in Scheiben: NaN
Mandeln, grob gehackt: NaN EL
Schnittlauch, fein geschnitten: NaN Bund

Olivenöl: NaN EL
Tofu, in Würfeln: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Rotweinessig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Rotkabis, fein gehobelt
NaN g
gekochte Randen, in Schnitzen
NaN g
Orange, halbiert, in Scheiben
NaN
Mandeln, grob gehackt
NaN EL
Schnittlauch, fein geschnitten
NaN Bund
Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kabis und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch in die Sauce geben, mischen, auf Tellern anrichten.
Olivenöl
NaN EL
Tofu, in Würfeln
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu ca. 5 Min. braten, würzen, auf dem Salat verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 468 kcal
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiss: 20 g

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