Grillierte Auberginen mit Kräuter-Relish

Kräuter-Relish

• 2 EL

  Zitronensaft
• 4 EL

  Rapsöl
• nach Bedarf

  Salz
• nach Bedarf

  Pfeffer
  alles gut verrühren
• 1

  Gurke evtl. geschält, halbiert, entkernt, in Würfeli
• 1

  Bundzwiebel, mit dem Grün, in feinen Ringen
• 1

  roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
• je 1 EL

  Basilikum, Koriander und Pfefferminze, fein geschnitten
  alles mit der Sauce mischen
• 4

  kleine Auberginen, geviertelt
• 2 EL

  Rapsöl
  Auberginen damit bestreichen. Grillieren: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginenschnitze rundum ca. 10 Min. über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (180 Grad) grillieren. / Grillpfanne: Wenig Öl heiss werden lassen, Auberginenschnitze bei mittlerer Hitze portionenweise rundum je ca. 10 Min. grillieren.
• 0.75 TL

  Salz
• wenig

  Pfeffer
  würzen, mit dem Relish anrichten