Traditionelle italienische Ragusauce

Name: Traditionelle italienische Ragusauce
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 50 g Bauchspeck, gehackt; 450 g Hackfleisch (Rind); 1 EL Öl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Rüebli, gehackt; 1 Stangensellerie, gehackt; 1 TL Knoblauchpulver; 3 EL Tomatenpüree; 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 400 g gehackte Tomaten; 125 ml Rindsbouillon; Eine grosszügige Prise aus der McCormick Oregano-Mühle; Meersalz; schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Wie bei der Nonna in Italien. Diese Ragusauce besteht aus Speck, Rindshackfleisch, Sellerie, Champignons, Tomaten und Oregano.

Zutaten

Anzahl Personen

50 g	Bauchspeck, gehackt
450 g	Hackfleisch (Rind)
1 EL	Öl
1	Zwiebel, gehackt
1	Rüebli, gehackt
1	Stangensellerie, gehackt
1 TL	Knoblauchpulver
3 EL	Tomatenpüree
100 g	Champignons, in Scheiben geschnitten
400 g	gehackte Tomaten
125 ml	Rindsbouillon
	Eine grosszügige Prise aus der McCormick Oregano -Mühle
	Meersalz
	schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Und so wirds gemacht:

Den Speck und das Rindfleisch für 7–8 Minuten anbraten, dann das überschüssige Wasser abgiessen, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Öl zugeben und die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie für 4 - 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch und das Tomatenpüree dazugeben und dann das Fleisch zusammen mit den Pilzen, den Tomaten und der Rindsbouillon hinzufügen.
Eine grosszügige Prise Oregano aus der Mühle hinzufügen und ohne Deckel für 30 Minuten kochen. Abschmecken und je nach Geschmack mehr Oregano dazugeben. Mit frischgekochten Spaghetti und gehobeltem Parmesan servieren und die Oregano-Mühle für extra Geschmack bereithalten.

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