Schoggi-Gugelhopf

Biskuitteig

• 200 g

  Butter
  in einer Schüssel weich rühren
• 100 g

  Zucker
• 4

  Eigelbe
  beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist
• 150 g

  dunkle Schokolade (z. B. Crémant), zerbröckelt
• 3 EL

  Rahm
  in einer dünnwandigen Schüssel im nicht zu heissen Wasserbad Schokolade unter Rühren schmelzen, darunter rühren
• 100 g

  Milchschokolade, grob gehackt
  beigeben
• 4

  Eiweisse
• 1 Prise

  Salz
  zusammen steif schlagen
• 2 EL

  Zucker
  beigeben, kurz weiterschlagen
• 100 g

  Mehl
• 1 EL

  Maizena
• 1 TL

  Backpulver
  alles mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen

Schokoladeglasur

• 150 g

  dunkle Schokolade (z. B. Crémant)
• 1.5 dl

  Rahm
  schmelzen wie oben, Gugelhopf überziehen. Wenn nötig, aufgefangene Glasur mit dem Spachtel auf der Innenseite verstreichen