Chicorée-Orangen-Salat

Chicorée-Orangen-Salat

Die klassische Kombination im Winter: Chicoreé und Orangen.

Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Essig, Öl und Honig verrühren, Thymianblättchen abzupfen, beigeben, Sauce würzen.
  • Chicorée längs achteln, auf Tellern verteilen. Die Hälfte der Sauce darüberträufeln. Von den Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch abschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden, auf dem Chicorée verteilen. 2 EL des entstandenen Orangensafts unter die restliche Sauce mischen.
  • Speckwürfeli in einer Bratpfanne langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Nüsse grob hacken, mit der restlichen Sauce und dem Speck auf dem Salat verteilen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
302
F
22g
Kh
17g
E
8g

Zusatzinformationen

  • Dazu passt: Geröstetes Brot.

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