Poulet-Piccata mit Schmortomaten

Name: Poulet-Piccata mit Schmortomaten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL Mehl; 1 Ei; 1 EL Milch; 40 g geriebener Gruyère; 300 g Pouletbrust-Innenfilets; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 600 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten; 1 Knoblauchzehe, in Scheibchen; 0.5 EL Aceto balsamico; 1 Bund Basilikum, fein geschnitten; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Saftige Poulet-Filets mit feiner Ei-Käse-Panade und dazu fruchtige verschiedenfarbige Cherry-Tomaten.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Mehl
1	Ei
1 EL	Milch
40 g	geriebener Gruyère
300 g	Pouletbrust-Innenfilets
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Olivenöl
600 g	verschiedenfarbige Cherry-Tomaten
1	Knoblauchzehe, in Scheibchen
0.5 EL	Aceto balsamico
1 Bund	Basilikum, fein geschnitten
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Mehl in einen flachen Teller geben. Ei mit Milch in einem tiefen Teller verklopfen, Käse daruntermischen.
Poulet würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Poulet portionenweise in der Ei-Käse-Masse wenden, beidseitig je ca. 3 Min. braten, warm stellen. Bratfett auftupfen.
Restliches Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Tomaten und Knoblauch ca. 5 Min. braten. Aceto und Basilikum beigeben, würzen, mit den Piccate auf den vorgewärmten Tellern anrichten.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

489

24g

19g

50g

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