Lachstatar mit Gurkensalat

Name: Lachstatar mit Gurkensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat, Fisch
Ingredients: 1 Bio-Zitrone , 1/2 abgeriebene Schale und 2 EL Saft; 1 EL Rapsöl; 1 Gurke , längs mit dem Sparschäler bis aufs Kerngehäuse Streifen abgeschält; 2 EL Dill , fein geschnitten; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 350 g Lachsrückenfilet (Sushi-Qualität), in Würfeli; 1 rote Zwiebel , 1/2 fein gehackt, Rest in feinen Ringen, beiseite gestellt; 2 EL Kapern , abgespült, abgetropft, fein gehackt; 1 EL Honigsenf; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Kresse

Lachs ist ein guter Fett- & Eiweisslieferant. Auf dem Teller das Tatar mit roten Zwiebelringen und Kresse anrichten.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 457 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5

lactosefreiglutenfreischlank

Zutaten

Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale und 2 EL Saft: NaN
Rapsöl: NaN EL
Gurke, längs mit dem Sparschäler bis aufs Kerngehäuse Streifen abgeschält: NaN
Dill, fein geschnitten: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Lachsrückenfilet (Sushi-Qualität), in Würfeli: NaN g
rote Zwiebel, 1/2 fein gehackt, Rest in feinen Ringen, beiseite gestellt: NaN
Kapern, abgespült, abgetropft, fein gehackt: NaN EL
Honigsenf: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Kresse: wenig

Und so wird’s gemacht

Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale und 2 EL Saft
NaN
Rapsöl
NaN EL
Gurke, längs mit dem Sparschäler bis aufs Kerngehäuse Streifen abgeschält
NaN
Dill, fein geschnitten
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren. Gurke und Dill beigeben, mischen, würzen.
Lachsrückenfilet (Sushi-Qualität), in Würfeli
NaN g
rote Zwiebel, 1/2 fein gehackt, Rest in feinen Ringen, beiseite gestellt
NaN
Kapern, abgespült, abgetropft, fein gehackt
NaN EL
Honigsenf
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Lachs und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, restlichen Zitronensaft beigeben, mischen.
Kresse
wenig
Einen Ausstecher von ca. 9 cm Ø auf einen Teller stellen, die Hälfte des Tatars hineingeben, etwas andrücken, Ausstecher entfernen. Restliche Portion gleich anrichten. Mit der Kresse und den beiseite gestellten Zwiebelringen garnieren, Gurkensalat dazu servieren.

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Hinweise

Tipp: Für ein ausbalanciertes Gericht nur die Hälfte des Tatars zubereiten und 4 Scheiben Toastbrot, getoastet, dazu servieren.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 457 kcal
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiss: 36 g

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