Ras el Hanout

Name: Ras el Hanout
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dips / Saucen / Gewürzbutter & Co.
Ingredients: 1 Zimtstange; 2 EL Kreuzkümmel; 1 EL Koriandersamen; 1 TL Nelken; 1 EL Pimentkörner; 1.5 EL schwarze Pfefferkörner; 2 EL Ingwerpulver; 1 TL Cayennepfeffer; 1 EL Kurkuma; 1 TL Salz

Ras el Hanout ist eine marokkanische Gewürzmischung, die du auch einfach selbst zubereiten kann. Sie passt perfekt zu Kartoffelgerichten, Kichererbsen und Couscous.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Zimtstange
2 EL	Kreuzkümmel
1 EL	Koriandersamen
1 TL	Nelken
1 EL	Pimentkörner
1.5 EL	schwarze Pfefferkörner
2 EL	Ingwerpulver
1 TL	Cayennepfeffer
1 EL	Kurkuma
1 TL	Salz

Und so wirds gemacht:

Zimt, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Nelken, Piment- und Pfefferkörner in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen.
Die gerösteten Gewürze im Mörser zerstossen. Ingwer, Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz daruntermischen.

Nährwert pro 10 g:

kcal

Zusatzinformationen

Ergibt ca. 100 g
Passt zu: Couscous, Kartoffeln, Ofengemüse. Verfeinert Dips, Marinaden und Saucen.
Haltbarkeit: dunkel, in einem Glas gut verschlossen ca. 2 Monate.

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