Rotweinsauce
Eine intensive Rotweinsauce ohne grossen Aufwand für rotes Fleisch. Dazu braucht es einen guten kräftigen Rotwein, der mit Rosmarin und Zucker einreduziert wird.
Und so wirds gemacht:
- Wein mit dem Rosmarin und dem Zucker in einer Pfanne aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. kochen. Rosmarin entfernen. Maizena mit dem Wasser anrühren, unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, Bouillonpulver darunterrühren, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. weiterköcheln, Sauce würzen.
Zusatzinformationen
- Ergibt ca. 2 dl
- Passt zu: Gebratenem oder grilliertem Rindfleisch, Geschnetzeltem oder zu Reh- oder Hirschschnitzel.
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