Kürbissuppe mit Kokosnussmilch

Und so wirds gemacht:

• Kürbis schälen und in Würfeln schneiden, in einer Schale mit Limettensaft bestreuen.

  Kokosnussmilch in den Topf giessen, die Curry Paste dazugeben und zum Kochen bringen.

• Schalotten, Kürbis und Peperoncini hineingeben. Während 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Crevetten dazugeben und die Suppe 2-3 min. weiterkochen. Mit Fischsauce würzen. Die Suppe in eine kleine Schüssel anrichten und mit Muskat und Basilikumblätter garnieren. Sofort servieren.