Fisch-Cannelloni

Name: Fisch-Cannelloni
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 75 g Butter; 600 g Zander, ohne Haut, in ca. 1 cm grossen Stücken; 1 EL grobkörniger Senf; 2 EL Koriander, fein gehackt; 1 TL Salz; 2 Rollen Pastateig, entrollt; 2 dl Rahm; 2 dl Milch; 2 Bund Koriander, fein gehackt; 0.25 TL Salz; 15 g Butter, flüssig

Zander, ohne Haut, mit Senf und Koriander für 20 Min. gratinieren.

Zutaten

Anzahl Personen

75 g	Butter
600 g	Zander, ohne Haut, in ca. 1 cm grossen Stücken
1 EL	grobkörniger Senf
2 EL	Koriander, fein gehackt
1 TL	Salz
2 Rollen	Pastateig, entrollt
2 dl	Rahm
2 dl	Milch
2 Bund	Koriander, fein gehackt
0.25 TL	Salz
15 g	Butter, flüssig

Und so wirds gemacht:

Butter sehr weich rühren.
Fisch, Senf und Koriander daruntermischen, Füllung salzen.
Jedes Pastateigblatt quer in 6 gleich grosse Stücke schneiden. Je ca. 2 EL Füllung auf die Schmalseite der Teigblätter geben, satt aufrollen, in die vorbereitete Form legen.
Rahm, Milch und Koriander fein pürieren, Sauce salzen, über die Cannelloni giessen, mit Alufolie bedecken.
Backen/Gratinieren: zugedeckt ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Folie entfernen, Cannelloni mit Butter bestreichen, Hitze auf 240 Grad erhöhen, Cannelloni ca. 5 Min. gratinieren.
Statt Koriander, Basilikum oder glattblättrige Petersilie verwenden.

Zusatzinformationen

Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

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