Tomaten-Tarte mit Basilikumöl

Name: Tomaten-Tarte mit Basilikumöl
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Gebäck, Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 2 EL Zucker; 40 g Butter, in Stücken; 0.5 TL Fleur de Sel; 600 g Tomaten (z. B. Ochsenherz), in ca. 1 cm dicken Scheiben; 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø); 1 dl Olivenöl; 3 EL Basilikum, fein geschnitten; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 0.5 TL Fleur de Sel

Je öfter man es ausspricht, desto melodischer wird es und auch im Geschmack eine tolle Komposition.

Zutaten

Anzahl Personen

2 EL	Zucker
40 g	Butter, in Stücken
0.5 TL	Fleur de Sel
600 g	Tomaten (z. B. Ochsenherz), in ca. 1 cm dicken Scheiben
1	ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
1 dl	Olivenöl
3 EL	Basilikum, fein geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
0.5 TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht:

Zucker auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Caramelisieren: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist, herausnehmen.
Butter und Fleur de Sel auf dem Caramel verteilen, Tomaten darauflegen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen, locker auf die Tomaten legen. Teigrand zwischen Tomaten und Blechrand schieben.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Tarte herausnehmen, ca. 2 Min. ruhen lassen, auf eine Platte stürzen.
Basilikumöl: Öl und alle restlichen Zutaten verrühren, wenig über die Tarte träufeln, Rest dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

606

48g

38g

Zusatzinformationen

Form: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, Boden exakt mit Backpapier belegt

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