Penne mit Zucchinipesto

Penne mit Zucchinipesto

Nudelgericht in vegetarischem Antlitz. Serviert mit gerösteten Mandelstiften und Käse.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
vegetarisch

Und so wirds gemacht:

  • Zucchinipesto: Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte, Knoblauch und Zucchini ca. 5 Min. dämpfen, etwas abkühlen, in ein Mixglas geben.
  • Basilikum, Salz und Pfeffer beigeben, pürieren. Sbrinz daruntermischen, Öl nach und nach darunterrühren.
  • Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Pesto mischen, Mandelstifte darüberstreuen. Käse dazu servieren.
Nährwert pro Portion:
kcal
723
F
29g
Kh
90g
E
25g

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