Ananas-Tarte-Tatin mit Kirschrahm

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 220 Grad vorheizen.

  Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

• Zucker auf dem vorbereiteten Blechboden verteilen, ca. 7 Min. in der Mitte des Ofens caramelisieren, bis er hellbraun ist.
• Herausnehmen, Butterflöckli auf dem Caramel verteilen. Ananasscheiben leicht überlappend darauflegen.
• Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Blätterteig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker über die Ananas legen. Teigrand zwischen Ananas und Blechrand schieben.
• Fertig backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen, evtl. Saft abgiessen. Sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, lauwarm oder kalt servieren. Tarte mit Puderzucker bestäuben.
• Rahm mit Puderzucker steif schlagen, Kirsch daruntermischen, zur Tarte servieren.