21 Tage Zucker-Detox

Die erste Woche ist die härteste, aber du schaffst das! Du verzichtest auf alle Formen von Zucker und süssenden Lebensmitteln.

Dazu gehören:

• Haushaltszucker, brauner Zucker, Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft und alle anderen süssenden Zusätze.

• Künstliche Süssstoffe wie Stevia, Erythrit oder Xylit.

• Verarbeitete Lebensmittel, die Zucker enthalten, wie süsse Joghurts, Müslis und Saucen.

Ziel dieser Woche: Den Körper von Zucker entwöhnen und das Verlangen nach Süssen reduzieren. Wähle frische, unverarbeitete Lebensmittel und geniesse den natürlichen Geschmack von Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Fleisch.

Gut gemacht! Die schwierigste Phase ist überstanden und du merkst bestimmt, dass du weniger Lust auf Süsses hast. In der zweiten Woche darfst du vereinzelt eine Frucht oder ein paar Beeren in deine Ernährung einbauen.

Ziel dieser Woche: Lerne die natürliche Süsse von Früchten neu zu schätzen, ohne in alte Gewohnheiten zu verfallen. Denk daran: Es geht nicht darum, den Zucker durch Früchte zu ersetzen, sondern darum, dich an weniger Süsses zu gewöhnen.

Die letzte Woche ist entscheidend, um deine neuen Gewohnheiten zu festigen. Bleib dran und halte den Zucker weiterhin draussen. Fruchtzucker darfst du geniessen, aber süssende Lebensmittel und Süssungsmittel bleiben tabu.

Ziel dieser Woche: In dieser Woche geht es darum, deine neuen Essgewohnheiten zu stabilisieren und langfristig zu integrieren. Achtsames Essen und bewusste Entscheidungen stehen im Vordergrund – damit du auch nach der Challenge deinen Zuckerkonsum im Griff hast.

«Zucker» wird oft als Synonym für raffinierten Haushaltszucker verwendet. Dabei steht er als Überbegriff für eine ganze Reihe von Zuckerarten, die alle zur grossen Familie der Kohlenhydrate gehören. Fachlich wird zwischen drei Zuckerarten unterschieden: Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker. Jede Art leistet ihren Beitrag zu unserer Gesundheit, denn unser Körper ist auf Zucker als Energielieferant angewiesen. Insbesondere unser Gehirn und unsere Muskeln müssen konstant mit Glukose versorgt werden.

Zucker ist nicht grundsätzlich schlecht, sondern ein wichtiger Energielieferant. Doch egal, ob schnelle oder komplexe Kohlenhydrate, überschüssige Energie wird als Fett gespeichert. Einfach- und Zweifachzucker lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und wieder abfallen, was Heisshunger auslöst und den Körper nach mehr Zucker verlangen lässt. Langfristig erhöht dieser Zyklus das Risiko für Insulinresistenz, Übergewicht, Typ-2-Diabetes und Karies.

Neue Gewohnheiten brauchen Zeit, um sich zu manifestieren – laut einigen Studien mindestens 21 Tage. Wusstest du, dass Zucker das Belohnungssystem im Gehirn aktiviert? Genau deshalb fällt es uns so schwer, darauf zu verzichten. Aber keine Sorge, das Gehirn ist lernfähig. Schon nach wenigen Tagen, wirst du merken, wie sich deine Geschmacksvorlieben ändern.

In dieser Challenge bedeutet «zuckerfrei», dass du auf jeglichen zugesetzten Zucker und Süssungsmittel verzichtest. Egal, ob Haushaltszucker, Honig, Sirup oder künstliche Süssstoffe – alles bleibt draussen. In der ersten Woche verzichtest du sogar auf Fruchtzucker aus Früchten.

Fruchtzucker aus Früchten wird oft als «gesünder» angesehen. Allerdings kann auch Fruktose bei übermässigem Konsum problematisch sein. Anders als Glukose wird Fruktose hauptsächlich in der Leber verstoffwechselt. Erhält die Leber zu viel Fruktose auf einmal, kann sie diese in Fett umwandeln, was zu einer Fettleber und anderen Stoffwechselstörungen führen kann. Konzentrierte Mengen Fruchtzucker, wie sie in Säften vorkommen, verursachen die gleichen Blutzuckerspitzen wie Glukose.