Weihnachten mit dem Airfryer

Zutaten: 200 g Brot, 5 EL Pesto nach Wahl, 1 Päckli Burrata Piccola

Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Heissluftfrittieren: ca. 9 Min. bei 180 Grad, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Pesto auf den Brotscheiben verteilen, Burrata in Stücke schneiden, darauf verteilen.

Zutaten: 8 fest kochende Kartoffeln, 3 EL Olivenöl, 1 TL Ras el Hanout, 0.75 TL Salz, 4 EL geriebener Sbrinz

Kartoffeln samt Schale mit einem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Öl, Ras el Hanout und Salz verrühren. Kartoffelspiralen rundum bestreichen, in den Frittierkorb legen. Die Hälfte des Käses in den Einschnitten der Kartoffeln verteilen, Rest darüberstreuen.

Heissluftfrittieren: ca. 20 Min. bei 190 Grad.

Zutaten: 4 entsteinte Datteln, 4 Dörrfeigen, 4 entsteinte Dörrpflaumen, 6 Bratspeck, halbiert

Dörrfrüchte mit je einer Specktranche umwickeln, im Frittierkorb verteilen.

Heissluftfrittieren: ca. 10 Min. bei 180 Grad.

Zutaten: 120 g Federkohl (Kale), 1 EL Olivenöl, 0.5 TL Salz

Vom Federkohl den Strunk entfernen, in Stücke schneiden. Die Hälfte des Federkohls im Frittierkorb verteilen, mit der Hälfte des Öls mischen.

Heissluftfrittieren: ca. 6 Min. bei 140 Grad, dabei von Zeit zu Zeit schütteln bzw. wenden. Kale-Chips herausnehmen, salzen. Den restlichen Federkohl gleich zubereiten.

Zutaten: 300 g Baguette, 50 g Butter, weich, 4 Knoblauchzehen, 1 TL Salz

Butter in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, 3 davon fein dazureiben, salzen. Butter auf die Brotscheiben streichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Restlichen Knoblauch fein schneiden, auf den Brotscheiben verteilen.

Heissluftfrittieren: ca. 7 Min. bei 180 Grad.

Zutaten: 300 g Randen, 300 g Sellerie, 300 g Rüebli, 1 EL Öl, 0.5 EL Dukkah, 0.75 TL Salz

Randen schälen, in Schnitze, Sellerie und Rüebli schälen, in gleich grosse Stücke schneiden. Gemüse mit Öl, Dukkah und Salz in einer Schüssel mischen, auf zwei Airfryer-Backpapiere verteilen, ein Backpapier mit in den Frittierkorb legen.

Heissluftfrittieren: ca. 30 Min. bei 200 Grad, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Gemüse samt Backpapier herausnehmen, beiseite stellen, restliches Gemüse gleich zubereiten.

Zutaten: 8 Gschwellti (je ca. 80 g), 1 Knoblauchzehe, 2 Zweiglein Thymian, 0.5 TL Paprika, 0.5 TL Salz, 2 EL geriebener Parmesan

Kartoffeln auf zwei Airfryer-Backpapiere verteilen, mit einem Glasboden etwas flach drücken. Knoblauch pressen, mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer mischen, Kartoffeln würzen, Käse darüberstreuen. Ein Backpapier mit 4 Kartoffeln in den Frittierkorb legen.

Heissluftfrittieren: ca. 12 Min. bei 200 Grad. Kartoffeln samt Backpapier herausnehmen, beiseite stellen, restliche Kartoffeln gleich zubereiten. Beiseite gestellte Kartoffeln samt Backpapier wieder beigeben, ca. 2 Min. fertig heissluftfrittieren.

Zutaten: 400 g tiefgekühlter Rosenkohl, aufgetaut, 0.5 EL Olivenöl, 0.5 EL Ahornsirup, 0.5 TL Salz, wenig Pfeffer

Rosenkohl halbieren, dem Öl und dem Ahornsirup in einer Schüssel mischen, würzen, im Frittierkorb verteilen.

Heissluftfrittieren: ca. 30 Min. 170 Grad.

Zutaten: 750 g Tiefgekühlte Zwetschgen, 0.5 EL Zimt, 1 Päckli Vanillezucker, 75 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 50 g Butter, kalt

Zwetschgen, Zimt und Vanillezucker in einer ofenfesten Airfryer-Form mischen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse reiben, über die Zwetschgen verteilen.

Heissluftfrittieren: ca. 20 Min. bei 180 Grad.

Zutaten: 1 Ei, 1.25 dl Milch, 100 g Mehl, 1 Päckli Vanillezucker, 1 Apfel, 1 Prise Salz

Eigelb, Milch, Mehl und Vanillezucker mischen, Äpfel in dünne Ringe schneiden. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig mit dem Gummischaber unter den Teig ziehen. Apfelscheiben im Teig wenden, auf dem Airfryer-Backpapier verteilen.

Heissluftfrittieren: ca. 10 Min. bei 180 Grad, nach 5 Min. wenden.

Zutaten: 50 g Butter, 200 g dunkle Schokolade, 2 Eier, 75 g Zucker, 0.5 EL Zimt, 75 g Mehl

Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, schmelzen, glatt rühren.

Eier, Zucker und Zimt in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Geschmolzene Schokolade und Mehl darunterrühren. Backpapier mit 4 cm hohem Rand, in der Grösse des Frittierkorbes zuschneiden. Masse glatt darauf verteilen.

Heissluftfrittieren: ca. 20 Min. bei 180 Grad. Der Brownie muss innen noch leicht feucht sein. Herausnehmen, in der Form auf einem Gitter auskühlen.

Tipp: Fior di latte-Glace dazu servieren.