Blitz-Blechkuchen mit Beeren

Name: Blitz-Blechkuchen mit Beeren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Personen
Cuisine: Party, Früchte
Ingredients: 400 g helles Dinkelmehl; 100 g gemahlene geschälte Mandeln; 200 g grobkörniger Rohzucker; 0.25 TL Salz; 1 Päckli Backpulver; 1 Päckli Natron (5 g); 4 dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 2 dl Sonnenblumenöl oder Rapsöl (siehe Hinweise); 400 g Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren); Puderzucker zum Bestäuben

Der Teig für diesen feinen Blechkuchen ist in nur 10 Minuten zubereitet! Super einfach und herrlich feucht.

Vor- und Zubereiten: 10 min
Backen: 40 min
Nährwerte pro Stück (1/24): 188 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

helles Dinkelmehl: NaN g
gemahlene geschälte Mandeln: NaN g
grobkörniger Rohzucker: NaN g
Salz: NaN TL
Backpulver: NaN Päckli
Natron (5 g): NaN Päckli

Mineralwasser mit Kohlensäure: NaN dl
Sonnenblumenöl oder Rapsöl (siehe Hinweise): NaN dl
Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren): NaN g

Puderzucker zum Bestäuben

Und so wird’s gemacht

helles Dinkelmehl
NaN g
gemahlene geschälte Mandeln
NaN g
grobkörniger Rohzucker
NaN g
Salz
NaN TL
Backpulver
NaN Päckli
Natron (5 g)
NaN Päckli
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Mandeln, Zucker, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
Mineralwasser mit Kohlensäure
NaN dl
Sonnenblumenöl oder Rapsöl (siehe Hinweise)
NaN dl
Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren)
NaN g
Wasser und Öl dazugiessen, rasch zu einem glatten Teig rühren. Die Hälfte der Beeren daruntermischen. Teig in die Form füllen. Restliche Beeren auf dem Teig verteilen.
Puderzucker zum Bestäuben

Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf dem Formenboden auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

Hinweise

Form: Für die rechteckige Springform von ca. 4½ Litern

Ergibt ca. 24 Stück

Hinweise: Neutrales und kein kalt gepresstes Öl verwenden, dieses wäre viel zu intensiv im Aroma. Vegetarisch kannst du den Kuchen statt mit Öl auch mit 200 g Butter zubereiten. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen.

Dazu passt: Schlagrahm oder veganer schlagbarer Rahmersatz.

Haltbarkeit: zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag.

Tipp: Die Hälfte der Menge reicht für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet.

Nährwerte

pro Stück (1/24)

Energie: 188 kcal
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

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