Braten aus dem Ofen

Name: Braten aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Fleisch, Weihnachten, für Gäste
Ingredients: 1.2 kg Kalbsbraten (z. B. Schulter, beim Metzger vorbestellt und gebunden); 1 Schalotte; 1 kleines Rüebli; 1 EL Butter; 2 dl Weisswein; 4 dl Kalbsfond (Lacroix) oder Fleischbouillon; 2 dl Vollrahm; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 2 rohe Randen (ca. 400 g); 6 Rüebli (ca. 600 g); 4 rote Peperoncini; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 8 Schalotten (ca. 220 g); 2 EL flüssiger Honig; 1.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Bratbutter

Premium

Ein festlicher Kalbsbraten mit Weisswein-Rahmsauce und Gemüse. Alles wird zusammen im Ofen zubereitet.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Braten im Ofen: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/6): 549 kcal

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