Couscous-Muffins

Name: Couscous-Muffins
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 200 g Couscous; 4 dl Gemüsebouillon , heiss; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 300 g gemischtes Gemüse (z.B.Auberginen, Peperoni, Zucchini), fein gehackt (z.B. im «Häxler»); 1 EL Olivenöl oder anderes Öl; 1 EL gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Zitronenmelisse), gehackt; 180 g nordische Sauermilch (z.B. Dessert extrafin); Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 2 Eier , verklopft; Butterflöckli oder Margarineflöckli

Couscous in Muffinsform – ideal zum Mitnehmen!

Vor- und Zubereiten: 40 min
Backen: 30 min
Nährwerte pro Stück: 110 kcal

vegetarisch

Zutaten

Couscous

Couscous: NaN g
Gemüsebouillon, heiss: NaN dl

Muffins

Knoblauchzehe, gepresst: NaN
gemischtes Gemüse (z.B.Auberginen, Peperoni, Zucchini), fein gehackt (z.B. im «Häxler»): NaN g
Olivenöl oder anderes Öl: NaN EL

gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Zitronenmelisse), gehackt: NaN EL
nordische Sauermilch (z.B. Dessert extrafin): NaN g

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Eier, verklopft: NaN

Butterflöckli oder Margarineflöckli

Und so wird’s gemacht

Couscous
Couscous
NaN g
Gemüsebouillon, heiss
NaN dl
Couscous in eine Schüssel geben, Bouillon darüber giessen, zugedeckt mindestens 5 Min. quellen lassen.
Muffins
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
gemischtes Gemüse (z.B.Auberginen, Peperoni, Zucchini), fein gehackt (z.B. im «Häxler»)
NaN g
Olivenöl oder anderes Öl
NaN EL
Knoblauch und Gemüse im warmen Öl ca. 5 Min. dämpfen.Couscous mit zwei Gabeln lockern. Gemüse, Kräuter und Sauermilch darunter mischen, die Masse würzen. Dann die Eier darunter mischen. Masse in die vorbereiteten Förmchen verteilen, leicht andrücken, Butter- oder Margarineflöckli darauf verteilen.
gemischte Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Zitronenmelisse), gehackt
NaN EL
nordische Sauermilch (z.B. Dessert extrafin)
NaN g
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Eier, verklopft
NaN
Butterflöckli oder Margarineflöckli

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Hinweise

Form: für das Muffins-Blech oder 12 Förmchen von je ca. 8cm Ø, gefettet

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Tipp: werden die Muffins nicht fürs Picknick verwendet, schmecken sie lauwarm hervorragend zu Salat oder als Beilage zu Fleisch.

Lässt sich vorbereiten: Muffins 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 110 kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiss: 4 g

Kooperation

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