Curry-Rüeblisuppe

Name: Curry-Rüeblisuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g Rüebli; 1 EL Öl; 1 EL Curry; 1 l Wasser; 1.5 TL Salz; 50 g rote Linsen; wenig Pfeffer; 1 Bund Koriander; 1 Bio-Zitrone

Curry ist ein idealer Begleiter für Rüebli. Zusammen mit roten Linsen entsteht eine nahrhafte, aber leichte Suppe für kühle Tage.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 87 kcal

veganlactosefreiglutenfreischlank

Zutaten

Zwiebel: NaN
Rüebli: NaN g

Öl: NaN EL
Curry: NaN EL
Wasser: NaN l
Salz: NaN TL
rote Linsen: NaN g
Pfeffer: wenig

Koriander: NaN Bund
Bio-Zitrone: NaN

Und so wird’s gemacht

Zwiebel
NaN
Rüebli
NaN g
Zwiebel und Rüebli schälen, beides in Stücke schneiden.
Öl
NaN EL
Curry
NaN EL
Wasser
NaN l
Salz
NaN TL
rote Linsen
NaN g
Pfeffer
wenig
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Rüebli ca. 2 Min. andämpfen, Curry kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, salzen, zugedeckt ca. 10 Min. weich köcheln, pürieren. Linsen beigeben, ca. 8 Min. fertig köcheln, würzen.
Koriander
NaN Bund
Bio-Zitrone
NaN
Koriander grob schneiden. Suppe anrichten, Koriander darauf verteilen. Von der Zitrone Schale dazureiben, 2 EL Saft auspressen, darüberträufeln.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 87 kcal
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiss: 4 g

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