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Eulen-Kuchen
Saftiger Rührkuchen mit Mandeln und einer fruchtigen Zitronennote, in Form einer herzigen Eule – ein Spass für Kindergeburtstage.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Backen
- 35 min
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 438 kcal
Zutaten
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Eier
- NaN
- Bio-Zitrone
- NaN
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- helle Kuchenglasur (ca. 125 g)
- NaN Beutel
- oranges Modelliermarzipan
- NaN g
- weisses Modelliermarzipan
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN TL
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Eier
- NaN
- Bio-Zitrone
- NaN
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone die Schale dazureiben, Saft dazupressen, verrühren.
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
- helle Kuchenglasur (ca. 125 g)
- NaN Beutel
Kuchen auf eine Platte legen. Kuchenglasur nach Angabe auf der Verpackung schmelzen, auf den Kuchen giessen, mit einem Esslöffel verteilen, trocknen lassen.
- oranges Modelliermarzipan
- NaN g
- weisses Modelliermarzipan
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN TL
Aus dem orangen Marzipan Krallen und Schnabel formen, auf den Kuchen legen. Weisses Marzipan 2 mm dick auswallen, zwei Rondellen von je ca. 4½ cm Ø ausstechen. Sehr wenig Marzipan für den Augenglanz beiseite legen, den Rest mit dem Kakaopulver gut verkneten, sodass ein brauner Marzipan entsteht. Marzipan 2 mm dick auswallen, zwei Rondellen von je ca. 2½ cm Ø ausstechen, auf die weissen Rondellen legen. Aus dem beiseite gestellten weissen Marzipan Augenglanz formen, auf die braunen Rondellen legen, als Eulen-Augen den Kuchen verzieren.
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Tipp: Lust auf ein anderes Aroma? Dann verwende statt Zitronenschale und Zitronensaft 1 TL gemahlene Vanillestängel und ½ dl Milch.
Lässt sich vorbereiten: Kuchen ca. 1 Tag im Voraus backen, auskühlen und verzieren. Sobald die Glasur fest ist, Kuchen zugedeckt und vor Sonne geschützt bei Raumtemperatur aufbewahren.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
438 kcal
- Fett
31 g
- Kohlenhydrate
33 g
- Eiweiss
7 g
En Guete!
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