Fleisch-Spiessli

Name: Fleisch-Spiessli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 750 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Fleisch, Früchte
Ingredients: 3 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; wenig Pfeffer aus der Mühle; 500 g Rindshuft , in ca. 3 cm grossen Würfeln; 500 g Schweinefleisch (z.B. Filet, Hals), in ca. 3 cm grossen Würfeln; 1 Mango (ca. 450 g), geschält, in ca. 2 cm grossen Würfeln; 1 Papaya (ca. 300 g), geschält, längs geviertelt, entkernt, quer in ca. 2 cm dicken Scheiben; 150 g Bauernspeck am Stück, quer in ca. 5 mm dicken Scheiben; 12 Holzspiesschen; Öl zum Bestreichen; 0.75 TL Salz

Die Alternative zu konventionellen Fleisch-Spiessli heisst exotische Früchte! Mango und Papaya passen ideal zu Rind- und Schweinefleisch.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Marinieren: 12 h
Nährwerte pro Portion (1/6): 370 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5

Zutaten

Marinade

Zitronensaft: NaN EL
Öl: NaN EL
Pfeffer aus der Mühle: wenig
Rindshuft, in ca. 3 cm grossen Würfeln: NaN g
Schweinefleisch (z.B. Filet, Hals), in ca. 3 cm grossen Würfeln: NaN g

Spiessli

Mango (ca. 450 g), geschält, in ca. 2 cm grossen Würfeln: NaN
Papaya (ca. 300 g), geschält, längs geviertelt, entkernt, quer in ca. 2 cm dicken Scheiben: NaN
Bauernspeck am Stück, quer in ca. 5 mm dicken Scheiben: NaN g
Holzspiesschen: NaN
Öl zum Bestreichen

Salz: NaN TL

Und so wird’s gemacht

Marinade
Zitronensaft
NaN EL
Öl
NaN EL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Rindshuft, in ca. 3 cm grossen Würfeln
NaN g
Schweinefleisch (z.B. Filet, Hals), in ca. 3 cm grossen Würfeln
NaN g
Zitronensaft und Öl gut verrühren, würzen, Fleisch damit mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1/2 Tag marinieren.
Spiessli
Mango (ca. 450 g), geschält, in ca. 2 cm grossen Würfeln
NaN
Papaya (ca. 300 g), geschält, längs geviertelt, entkernt, quer in ca. 2 cm dicken Scheiben
NaN
Bauernspeck am Stück, quer in ca. 5 mm dicken Scheiben
NaN g
Holzspiesschen
NaN
Öl zum Bestreichen

Fleisch herausnehmen, Marinade abstreifen, abwechslungsweise mit Mango, Papaya und Speck an Spiesschen stecken, mit Öl bestreichen.
Salz
NaN TL

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Hinweise

Grillieren: eine beschichtete Grillpfanne heiss werden lassen, Spiessli portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. grillieren. Hitze reduzieren, ca. 3 Min. fertig grillieren, salzen.

Holzkohlengrill: Spiessli beidseitig je ca. 7 Min. über mittelstarker Glut grillieren.

Lässt sich vorbereiten: Holzspiesschen ca. 3 Std. im Voraus bestecken, mit Öl bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Portion (1/6)

Energie: 370 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiss: 41 g

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