Frühkartoffeln mit Artischocken

Name: Frühkartoffeln mit Artischocken
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: Olivenöl zum Anbraten; 750 g Frühkartoffeln , ungeschält, halbiert; 1.2 kg kleine Artischocken (ergibt gerüstet ca. 450 g); 0.75 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle

Ein starkes Duo, das in der Bratpfanne gemeinsam zu kulinarischer Hochform aufläuft.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/6): 128 kcal

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Zutaten

Olivenöl zum Anbraten
Frühkartoffeln, ungeschält, halbiert: NaN g

kleine Artischocken (ergibt gerüstet ca. 450 g): NaN kg

Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Und so wird’s gemacht

Olivenöl zum Anbraten

Frühkartoffeln, ungeschält, halbiert
NaN g
Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Kartoffeln beigeben, unter Wenden ca. 5 Min. anbraten, Hitze reduzieren, zugedeckt 10 Min. dämpfen.
kleine Artischocken (ergibt gerüstet ca. 450 g)
NaN kg
In der Zwischenzeit die äusseren trockenen Blätter der Artischocken grosszügig entfernen (2–4 Reihen), Blattspitzen mit einem Messer um ca.1/3 kürzen, Stielansatz frisch anschneiden, Artischocken längs vierteln.
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Artischocken beigeben, ca. 10 Min. fertig dämpfen. Hitze erhöhen, Kartoffeln und Artischocken offen unter Wenden goldbraun braten, würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/6)

Energie: 128 kcal
Fett: 1 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 4 g

Kooperation

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