Gemüse-Tikka-Masala

Name: Gemüse-Tikka-Masala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Hülsenfrüchte
Ingredients: 400 g Süsskartoffeln; 400 g Blumenkohl; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Garam Masala (siehe Hinweis); 1 TL Edelsüss-Paprika; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 0.25 TL Kurkuma; 2 EL Erdnussöl; 3 cm Ingwer; 2 EL Tomatenpüree; 1 Dose Kichererbsen (ca. 215 g); 400 g Tomaten; 2 dl Wasser; 1 TL Salz; 200 g veganer ungezuckerter Skyr nature (alpro); 1 TL Rohzucker; 50 g Cashew-Nüsse oder Mandeln; 0.5 Bund Koriander

Das beliebte indische Tikka Masala, vegan zubereitet mit vielen Tomaten, Süsskartoffeln und Kichererbsen.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 307 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischglutenfreilow carbschlank

Zutaten

Süsskartoffeln: NaN g
Blumenkohl: NaN g
Schalotte: NaN
Knoblauchzehe: NaN

Garam Masala (siehe Hinweis): NaN EL
Edelsüss-Paprika: NaN TL
Kreuzkümmelpulver: NaN TL
Korianderpulver: NaN TL
Kurkuma: NaN TL
Erdnussöl: NaN EL
Ingwer: NaN cm
Tomatenpüree: NaN EL

Kichererbsen (ca. 215 g): NaN Dose
Tomaten: NaN g
Wasser: NaN dl
Salz: NaN TL
veganer ungezuckerter Skyr nature (alpro): NaN g
Rohzucker: NaN TL

Cashew-Nüsse oder Mandeln: NaN g
Koriander: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Süsskartoffeln
NaN g
Blumenkohl
NaN g
Schalotte
NaN
Knoblauchzehe
NaN
Süsskartoffeln schälen, in ca. 11/2 cm grosse Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken.
Garam Masala (siehe Hinweis)
NaN EL
Edelsüss-Paprika
NaN TL
Kreuzkümmelpulver
NaN TL
Korianderpulver
NaN TL
Kurkuma
NaN TL
Erdnussöl
NaN EL
Ingwer
NaN cm
Tomatenpüree
NaN EL
Garam Masala, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma mischen. Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Die Gewürzmischung kurz andämpfen, Süsskartoffeln, Blumenkohl, Schalotte und Knoblauch ca. 3 Min. mitdämpfen. Ingwer schälen, fein dazureiben, Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen.
Kichererbsen (ca. 215 g)
NaN Dose
Tomaten
NaN g
Wasser
NaN dl
Salz
NaN TL
veganer ungezuckerter Skyr nature (alpro)
NaN g
Rohzucker
NaN TL
Kichererbsen abspülen, abtropfen, Tomaten in Stücke schneiden, beides beigeben. Wasser dazugiessen, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren, die Hälfte des Skyrs und den Zucker daruntermischen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
Cashew-Nüsse oder Mandeln
NaN g
Koriander
NaN Bund
Cashew-Nüsse daruntermischen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Koriander zerzupfen, mit dem restlichen Skyr auf dem Curry verteilen.

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Hinweise

Dazu passt: Naan oder Reis.

Hinweis: Masala bezeichnet eine Gewürzmischung für indische Currys. Garam Masala ist eine nordindische Mischung. Garam Masala ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich. Ersatz: Curry.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 307 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 29 g
Eiweiss: 12 g

Kooperation

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