Glutenfreie Hefeschnecken

Name: Glutenfreie Hefeschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 168 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 480 g glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix); 1 EL Flohsamen; 1 TL Salz; 2 EL Zucker; 0.5 Hefewürfel (ca. 20 g); 90 g Butter , weich; 3.5 dl Milch; 250 g Mandel-Backmasse (Betty Bossi); 1 EL Mohn; 2 EL Rahm; 1 Ei; 80 g Quittengelee

Gefülltes, glutenfreies Hefegebäck mit Mandel-Backmasse, Mohn und Rahm in der Füllung.

Aufgehen lassen: 2 h
Backen: 18 min
Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Stück: 410 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix): NaN g
Flohsamen: NaN EL
Salz: NaN TL
Zucker: NaN EL
Hefewürfel (ca. 20 g): NaN
Butter, weich: NaN g
Milch: NaN dl

Mandel-Backmasse (Betty Bossi): NaN g
Mohn: NaN EL
Rahm: NaN EL

Ei: NaN
Quittengelee: NaN g

Und so wird’s gemacht

glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
NaN g
Flohsamen
NaN EL
Salz
NaN TL
Zucker
NaN EL
Hefewürfel (ca. 20 g)
NaN
Butter, weich
NaN g
Milch
NaN dl
Mehl, Flohsamen, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben. Milch in einer Pfanne warm werden lassen, dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe ca. 2 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Mandel-Backmasse (Betty Bossi)
NaN g
Mohn
NaN EL
Rahm
NaN EL
Mandelmasse mit Mohn und Rahm glatt rühren. Hefeteig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 × 40 cm auswallen. Mandelmasse darauf verteilen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle in 10 gleich grosse Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Schnecken zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Ei
NaN
Quittengelee
NaN g
Ei verklopfen, Teigschnecken damit bestreichen. Backen: ca. 18 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen. Quittengelee gut verrühren, Hefeschnecken noch heiss damit bestreichen, auf einem Gitter auskühlen.

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Hinweise

Ergibt 10 Stück

Tipp: Schmecken frisch am besten. Gebackene Hefeschnecken in Folie oder Tiefkühlbeuteln tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 3 Wochen. Hefeschnecken bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 410 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 59 g
Eiweiss: 6 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

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