Glutenfreier Mac & Cheese mit Lauch

Lauch längs halbieren, waschen, in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Teigwaren im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, Lauch beigeben, ca. 1 Min. mitkochen. Teigwaren mit dem Lauch abtropfen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Kartoffelstärke beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, die Kartoffelstärke darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis sie sämig ist. Curry darunterrühren, salzen. Käse grob reiben, ca. 100 g beiseite stellen, Rest zur Sauce geben, rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Teigwaren und Lauch mit der Sauce in die vorbereitete Form geben, mischen. Thymianblättchen abzupfen, darüberstreuen. Paniermehl und beiseite gestellten Käse darauf verteilen.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens.