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Halloween-Naked Cake
Halloween steht vor der Tür – und was könnte gruseliger sein als eine schokoladige Halloween-Torte? Dunkle, saftige Schichten treffen auf süsse, mystische Dekorationen, die nicht nur optisch ein Highlight sind, sondern auch geschmacklich begeistern!
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- Vor- und Zubereiten
- 50 min
- Backen
- 30 min
- Kühl stellen
- 5 h
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 341 kcal
Zutaten
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
- heisses Wasser
- NaN EL
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Mehl
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN EL
- Natron
- NaN TL
- dunkle Schokolade
- NaN g
- Gelatine
- NaN Blätter
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Vollrahm
- NaN dl
- frische Eigelbe
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Wasser, siedend
- NaN EL
- dunkle Schokolade
- NaN g
- Zuckeraugen
- NaN
- dunkle Choco-Köpfe
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
- heisses Wasser
- NaN EL
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig und heller ist.
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Mehl
- NaN g
- Kakaopulver
- NaN EL
- Natron
- NaN TL
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Mehl, Kakaopulver und Natron mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen und mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Tortenplatte stellen. Das Biskuit 2-mal aufschneiden, den Biskuitboden in die Form legen.
- dunkle Schokolade
- NaN g
Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
- Gelatine
- NaN Blätter
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Vollrahm
- NaN dl
- frische Eigelbe
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Wasser, siedend
- NaN EL
Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Rahm steif schlagen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Schokolade mit 3 EL Schlagrahm beigeben, mit dem Schwingbesen daruntermischen. Gelatine abtropfen, im heissen Wasser auflösen, durch ein Sieb unter die Masse rühren. Restlichen Schlagrahm mit dem Eischnee darunterziehen. ⅓ der Masse auf dem Tortenboden verteilen, zweites Biskuit darauflegen, leicht andrücken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, letztes Biskuit darauf legen, leicht andrücken. Restliche Masse darauf verteilen. Torte zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Springformrand entfernen.
- dunkle Schokolade
- NaN g
- Zuckeraugen
- NaN
- dunkle Choco-Köpfe
- NaN
Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, in einen Einweg-Spritzsack ohne Tülle geben, eine kleine Spitze abschneiden. Je zwei Zuckeraugen mithilfe der Schokolade an die Choco-Köpfe kleben, diese auf die Torte stellen. Restliche Zuckeraugen rund um die Torte verteilen.
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 18 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Haltbarkeit: Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.
Lässt sich vorbereiten: Das Schokoladebiskuit ca. 2 Tage im Voraus backen, auskühlen, in Folie eingepackt aufbewahren. Am nächsten Tag lässt es sich besser durchschneiden. Die Tortenbiskuitböden lassen sich auch gut tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 2 Monate. Die Tortenböden auf einem Gitter auftauen und dann die Torte fertig stellen.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
341 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
37 g
- Eiweiss
7 g
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