Hefe-Wichtel

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, dar­untermischen. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kne­ten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig in 4 Portionen von je 160 g (Kopf/Körper), in 8 Portionen von je 28 g (Füsse) und in 4 Portionen von je 11 g (Nase) abwägen, alle Portionen zu Kugeln formen. Die grossen Teigkugeln zu Kegeln (Kopf/Körper) formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die 8 mittleren Kugeln als Füsse an die Kegel (Kopf/Körper) setzen. Ei verklopfen, Wichtel damit bestreichen. Die untere Hälfte der Kegel mit Hagelzucker bestreuen. Die 4 kleineren Kugeln, als Nase auf die Wichtel setzen, mit je einem Zahnstocher die Nasen fixieren, damit sie beim Backen an Ort bleiben. Nasen mit Ei bestreichen. Die Hüte mit einem scharfen Messer 3-mal ca. 2 mm tief einschneiden, nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Wichtel auf einem Gitter auskühlen.