Hot Cross Buns mit Doppelrahm

Name: Hot Cross Buns mit Doppelrahm
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 175 min
Yield: 12 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Ostern, Party, Brunch & Frühstück
Ingredients: 500 g Mehl; 1 TL Salz; 60 g Zucker; 1 TL Zimt; 0.5 TL Nelkenpulver; 0.25 TL Muskatnuss; 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g); 60 g Butter; 1 Ei; 2.5 dl Milch; 100 g dunkle Sultaninen; 4 EL Mehl; 4 EL Wasser; 150 g Aprikosenkonfitüre; 100 g Doppelrahm

Goldbraun, würzig und wunderbar luftig: Hot Cross Buns. Die Brötchen sind ein traditionelles Gebäck, das in Südafrika und Australien an Karfreitag gebacken und aufgetischt wird.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Aufgehen lassen: 2 h
Backen: 25 min
Nährwerte pro Stück: 333 kcal

vegetarisch

Zutaten

Mehl: NaN g
Salz: NaN TL
Zucker: NaN g
Zimt: NaN TL
Nelkenpulver: NaN TL
Muskatnuss: NaN TL
Hefe (ca. 20 g): NaN Würfel
Butter: NaN g
Ei: NaN
Milch: NaN dl
dunkle Sultaninen: NaN g

Mehl: NaN EL
Wasser: NaN EL

Aprikosenkonfitüre: NaN g
Doppelrahm: NaN g

Und so wird’s gemacht

Mehl
NaN g
Salz
NaN TL
Zucker
NaN g
Zimt
NaN TL
Nelkenpulver
NaN TL
Muskatnuss
NaN TL
Hefe (ca. 20 g)
NaN Würfel
Butter
NaN g
Ei
NaN
Milch
NaN dl
dunkle Sultaninen
NaN g
Mehl, Salz, Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Muskatnuss in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, Ei verklopfen, beides mit der Milch beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Sultaninen beigeben, nochmals ca. 5 Min. weiterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen, mit wenig Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, sodass ein Rechteck entsteht. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Mehl
NaN EL
Wasser
NaN EL
Ofen auf 180 Grad (Heissluft) vorheizen. Mehl und Wasser zu einem dicklichen Teig verrühren, in einen Einweg-Spritzsack geben. Eine ca. 5 mm breite Spitze abschneiden, Masse kreuzweise auf die Teigkugeln spritzen.
Aprikosenkonfitüre
NaN g
Doppelrahm
NaN g
Backen: ca. 25 Min. im Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen. Konfitüre in einer Pfanne warm werden lassen. Die noch heissen Hot Cross Buns mit ca. 3 EL Konfitüre bestreichen, Buns auf einem Gitter auskühlen. Doppelrahm mit der restlichen Konfitüre zu den Buns servieren.

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Hinweise

Miele Tipp: Funktion Klimagaren mit Heissluft plus. 180 Grad 25 Min. mit einer Dampffzufuhr nach 5 Min. bei gleichbleibender Temperatur.

Tipp: Schmecken frisch und lauwarm am besten.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 333 kcal
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 52 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

En Guete!

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